Em Elkridge, Maryland, a apenas alguns minutos de Washington, DC, colocamos em operação uma nova arquitetura de funcionamento para restaurantes. Não é um local que simplesmente adiciona robôs, mas sim um modelo de atendimento projetado desde a base para integrar automação, tecnologia e experiência do cliente em um único sistema coerente.

Este projeto foi implementado no Viva Chicken Italian Restaurant (Viva Ristorante), localizado em 7600 Hearthside Way, Suite 500, Elkridge, MD 21075, onde quatro robôs CarryX lite já operam como parte estrutural do serviço diário.

O que é Autoserve Multi-Robotic?

Autoserve Multi-Robotic é uma arquitetura de restaurante na qual o cliente se autoatende a partir da sua mesa, o pedido é feito de forma totalmente digital e uma frota de robôs coordena a entrega, enquanto a equipe humana se concentra exclusivamente na cozinha, no controle operacional e na experiência do cliente.

Não é automação parcial. É um sistema completo em que tecnologia, robôs e fluxo de atendimento estão integrados desde o design do restaurante.

Como funciona na prática?

Desde o momento em que o cliente entra no restaurante, o sistema Autoserve é ativado. Ao entrar no local, ele é recebido por um painel digital informando:

“Bem-vindos, por favor escolham uma mesa disponível. Na mesa vocês encontrarão um QR para fazer o pedido.”

Depois de se acomodar em uma mesa, o cliente escaneia o QR code colocado nela e, pelo próprio celular, faz o pedido diretamente — sem intermediários — com total clareza sobre o menu, os tempos e as opções disponíveis. Isso agiliza o atendimento e reduz fricções desde o primeiro contato.

Enquanto isso, na cozinha, a equipe prepara os pratos e os coloca nas bandejas do robô, indicando a quais mesas eles devem ir.

Os robôs se deslocam de forma autônoma por todo o restaurante e, ao chegar à mesa correspondente, reproduzem uma mensagem:

“Seu pedido está na bandeja 2.” A bandeja acende, o cliente retira a comida e envia o robô de volta.

Esse processo se repete continuamente — sem fricção, sem espera e sem depender de garçons.

O poder do sistema multi-robô

Nosso cliente opera com quatro robôs trabalhando simultaneamente, onde cada um conhece em tempo real sua própria posição, a posição dos demais, as rotas ativas e os destinos pendentes. Graças a essa coordenação na nuvem, toda a frota funciona como um único sistema inteligente capaz de decidir qual robô sai primeiro, evitar bloqueios, distribuir a carga de trabalho e manter um fluxo operacional constante.

Neste local, o sistema está mapeado para 62 mesas, mas pode ser adaptado para mais ou menos, dependendo do tamanho do restaurante.

Além disso, cada robô pode atender até três mesas em uma única rodada, permitindo que pedidos grandes ou várias mesas sejam atendidos em paralelo.

Por que esse modelo é tão atrativo? Embora a implementação tenha ocorrido nos Estados Unidos, o modelo Autoserve Multi Robotic é especialmente atrativo para outros mercados porque responde a desafios reais, como alta rotatividade de equipe, custos trabalhistas crescentes, picos de demanda difíceis de gerenciar e clientes cada vez mais digitais — permitindo atender mais mesas com a mesma equipe, reduzir tempos de espera, padronizar a experiência e preparar o restaurante para escalar, tudo isso sem sacrificar a cozinha nem o conceito gastronômico.

Mais do que delivery, uma plataforma de experiência

Os robôs não apenas entregam pratos; eles também podem exibir publicidade na tela, anunciar promoções, apoiar celebrações, mostrar cardápios digitais e recolher pratos usados — tornando-se um ponto ativo de comunicação e operação dentro do restaurante.

O restaurante deixa de ser apenas um ponto de consumo e passa a ser uma plataforma tecnológica de atendimento e marketing físico.

Para o Viva Ristorante, esse modelo não é um piloto isolado, mas a base de um novo formato de restaurante pensado para ser replicado em outras unidades e cidades, onde o próximo passo é otimizar rotas, ativar mais funcionalidades, integrar pesquisas e promoções, adicionar robôs de limpeza e segurança e abrir novos restaurantes sob o mesmo esquema operacional.

Para os operadores da região, o Autoserve Multi Robotic não é uma promessa futura, mas um modelo que já opera nos Estados Unidos com clientes reais, pedidos reais e horários de pico reais — e que, para grupos gastronômicos de outros mercados, representa uma oportunidade concreta de se diferenciar, modernizar, escalar, proteger margens e atrair um cliente cada vez mais digital.

Aqui está um vídeo mostrando como funciona:

Assista ao vídeo aqui

Se você quiser saber como implementar o Autoserve Multi-Robotic no seu restaurante ou rede, ou se quiser conhecer nosso portfólio de soluções robóticas, envie um e-mail para info@zoxrobotics.com